Mousse de Manga

 4 xicaras de polpa de manga

2 folhas de gelatina branca
5 ovos
1 gelatina de pêssego

1 lata de leite condensado

    Disponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
Comece por fazer a gelatina de pêssego, levando ao lume a ferver 2 dl de água, logo que ferva dissolva o conteúdo de uma embalagem de gelatina, mexa bem e deite 2 dl de água bem fria. Deixe arrefecer.


Bate-se o leite condensado com as gemas dos ovos, depois junta-se a polpa de manga, a seguir junta-se a gelatina de pêssego já fria.

Em banho-maria dissolva as folhas de gelatina, logo que desfeitas e através de um passador adicione ao preparado anterior. Mexa bem.


Por fim bata as claras em castelo bem firme, e envolva no preparado anterior.


Coloque a mousse numa bonita taça de vidro e leve ao refrigerador pelo menos 6 horas.