Nhoques rechados Lanche?

Ingredientes

- 1kg de batatas,

- 1 colher bem cheia de margarina,

- 1 ovo,

- sal a gosto,

- Farinha de trigo até o ponto,

- Mussarela em pedaço para rechear.

- Extrato de tomate e temperos para o molho vermelho,

- Queijo ralado para decorar.

Cozinhe as batatas com casca até que fiquem bem macias. Descasque e numa

tigela amasse com um garfo fazendo um purê.



Com o purê ainda quente adicione a margarina e o sal. Misture bem.

Depois adicione o ovo e misture novamente.



Vá colocando farinha até dar o ponto de enrolar pequenas bolinhas.



Corte a mussarela em cubinhos pequenos que caibam no meio da bolinha.



Com as mãos úmidas faça bolinhas da massa e coloque um cubinho de

mussarela dentro dela, tendo o cuidado de não deixar a mussarela de fora.



Coloque cerca de um litro e meio de água para ferver com sal e um fio de óleo.



Quando estiver fervendo jogue as bolinhas lá dentro e deixe cozinhar até

que fiquem por cima da água. Retire assim que subirem e coloque num

escorredor de macarrão.



Faça um molho de extrato bem temperado (cebola, alho, pimenta, cebolinha verde, etc).



Numa travessa intercale molho e nhoque, terminando com molho.

Salpique queijo ralado por cima.



Não coloque muitas bolinhas de uma vez, senão derretem e grudam umas

nas outras. Faça em várias etapas e se a água ficar muito suja, coloque outra e comece novamente.



Obs........Sim quando se tem crianças em casa na sexta -feira  fica ai uma dica imperdivel

                                                 

Biscoito de Leite condensado

Ingredientes

1 colher (sobremesa) de Aroma Baunilha Dr. Oetker

1 colher (chá) de Fermento em Pó Químico Dr. Oetker

5 ½ xícaras (chá) de amido de milho

1 lata de leite condensado

2 gemas de ovo

4 colheres (sopa) de margarina



Modo de preparo



1- Em uma vasilha coloque todos os ingredientes e misture com as mãos até ficar uma massa homogênea.

2- Abra a massa com um rolo de macarrão e faça os biscoitos no formato desejado.

3- Coloque em uma fôrma retangular grande untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido em temperatura média baixa (180°C a 210ºC).

4- Deixe assar por 15 minutos ou até ficar ligeiramente dourado.

5- Espere esfriar antes de servir.

                                                

Creme de Chocolate

Ingredientes:

01 litro de leite

01 lata de leite condensado

01 xícara chá de chocolate em pó

04 colheres sopa de maisena

02 colheres de sopa de margarina

250 gr de chocolate ao leite picado

250 gr de creme de leite



Modo de preparo:

Dissolva o chocolate em pó no leite condensado e coloque numa panela com a maisena, a margarina

e o leite.

Leve ao fogo e mexa até engrossar. Dissolva o chocolate picado no banho-maria junto com o creme

de leite, e misture no creme anterior

                                                       

Casadinhos de Goiaba

                                                      Ingredientes:



01 kg de farinha de trigo

500 gr de gordura vegetal

60 gr de fermento de pão

250 ml de leite

04 colheres de sopa de açúcar

goiabada cascão

01 pitada de sal



Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite morno. Coloque em uma vasilha a farinha, faça um buraco no meio e

coloque o fermento já dissolvido e o restante dos ingredientes.

Misture bem, abra a massa, corte em rodelas e leve para assar.

Biscoitos de Creme de Queijo

Ingredientes

1 pacote de creme de queijo;

2 xícaras de farinha de trigo;

4 colheres de manteiga;

1 ovo;

1 gema para pincelar

Orégano para polvilhar



Misture todos os ingredientes até desgrudar das mãos. Cubra com plástico e leve

à geladeira por 30 min. Retire, abra a massa e corte em formatos a seu gosto.

Coloque em assadeira untada, pincele a gema e leve ao forno preaquecido por 15

min ou até dourar.

                                                  

Pasteizinhos Suiços

                                                 

                                              

                                                            


Ingredientes:                                                                 

3 xícaras de farinha de trigo


3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de cachaça

1 xícara de manteiga (200g)

7 colheres de sopa de água

Goiabada para rechear

1 gema para pincelar

Açúcar cristal para polvilhar



MODO DE PREPARAR:

Corte a goiabada em pedacinhos bem pequenos e reserve.

Numa tigela coloque os 4 primeiros ingredientes e misture bem até obter uma

farofa.

Depois, vá colocando a água aos poucos e vá sovando até obter uma massa

lisa.Nesse momento pare de sovar para que a massa não fique muito mole.

Abra a massa em uma mesa enfarinhada e com o auxilio de um copo corte

disquinhos de massa, recheie, feche os pasteizinhos, pincele com a gema diluída

em um pouco de óleo.

Disponha-os em uma assadeira untada e enfarinhada (ou forrada com papel

manteiga) e asse os pasteizinhos em forno médio pré-aquecido até que dourem

ligeiramente, cerca de 15 minutos.Retire do forno.

Passe-os imediatamente no açúcar cristal e deixe esfriar em um prato polvilhado

com açúcar cristal.Depois de algumas horas ficam deliciosamente crocantes.

Bolinho de Cenouras

INGREDIENTES:

•2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado

•3 colheres(sopa) de cheiro-verde ralado

•1 xicara(chá) de fermento em pó

•1 xicara (chá) de farinha de trigo

•½ quilo de cenoura ralada escaldada

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

•Farinha de rosca para empanar

•1 ovo batido para empanar

•1 cebola pequena ralada

•Óleo para fritar

•1 ovo



MODO DE PREPARO:

•Em uma tigela, misturar a cenoura, o ovo, o queijo ralado, o cheiro-verde e

a cebola. Adicionar a farinha de trigo e o fermento peneirados, aos poucos, até

obter uma massa consistente. Se necessário adicionar mais farinha. Temperar com

sal e pimenta. Fazer bolinhas de massa com as mãos e passar pelo ovo e pela farinha

de rosca. Fritar em óleo quente até dourar. Escorrer sobre papel-toalha e servir.

                                                

Casadinho de Chocolate

Ingredientes

6 colheres (sopa) de margarina

3 gemas

1 colher (sobremesa) de fermento em

pó

6 colheres (sopa) de leite

1 lata de doce de leite

200g de chocolate ao leite (para

decorar)

farinha de trigo (o necessário)



Modo de Fazer

Bata bem a mão, a margarina, as

gemas, o fermento em pó, o leite e o

doce de leite. Vá juntando a farinha

até soltar das mãos, abra a massa

com o rolo, não deixe muito fina,

corte as bolachinhas. Asse em uma

fôrma untada e polvilhada. Leve o

chocolate ao fogo em banho-maria,

mexendo sempre até derreter, deixe

esfriar. Aplique sobre um dos biscoitos

frios e uma com outro biscoito.

                                                        

Bolo Fofinho Chá das 5

Ingredientes

•5 ovos inteiros

•8 colheres (sopa) de açúcar

•6 colheres (sopa) de achocolatado

•1 colher (sopa)de fermento em pó

•100 g de margarina (1 tablete)

•100 g de coco ralado (pode ser em flocos)





Modo de preparo

Bater bem todos os ingredientes no liquidificador.

Colocar em tabuleiro (pequeno) untado e enfarinhado.

Levar ao forno por aproximadamente 30 min.



Dica de cobertura da Ilma
1 lata de creme de leite

2 colheres (sopa) de açucar

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó

1 colher (chá) de fermento em pó



Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver

engrossa um pouquinho mas ainda fica como um mingau bem mole;

ainda quente colocar sobre o bolo para que depois de frio engrosse e vire uma camadinha macia e delicada.

                                                           

Bolo Mousse de Chocolate

Ingredientes:

Massa:

•2 xícaras de chá de açúcar

•1 xícara de chá de gordura vegetal

•4 ovos

•1 xícara de chá de leite morno

•100 gr de chocolate meio amargo derretido

•2 ½ xícaras de farinha de trigo

•1 colher de sopa de fermento em pó

•1 colher de chá de essência de baunilha

•1 pitada de sal

Modo de preparo:

Bata o açúcar com a gordura e 4 gemas até obter um creme leve e fofo. Junte o leite morno, o chocolate derretido, a farinha, o fermento, a baunilha, sem parar de bater. À parte, bata as 4 claras em neve com o sal e incorpore-as a massa do bolo, mexendo delicadamente. Asse em forma redonda, untada e enfarinhada, em forno médio preaquecido, por cerca de 50 min. Depois de frio, desenforme o bolo e escave-o retirando o miolo.



Mousse:

•400 gr de chocolate meio-amargo

•5 ovos

•1 xícara de chá de açúcar

•1 xícara de chá de gordura vegetal

•2 colheres de sopa de licor de cacau

•12 gr de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar e a gordura até obter um creme. Misture o licor de cacau e junte o chocolate derretido. Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme de chocolate. À parte, amoleça a gelatina em pó com 3 colheres de sopa de água fria e junte 1 xícara de água fervente. Misture à mousse de chocolate e leve à geladeira por 30 minutos.



Montagem:

Misture o miolo do bolo reservado com metade da mousse e preencha o bolo com este recheio. Espalhe o restante da mousse sobre toda a superfície e laterais do bolo. Decore com raspas de chocolate.

                                                    

Suflê de Chocolate

Ingredientes:

•6 ovos

•4 colheres de sopa chocolate em pó

•2 colheres de sopa de maisena

•2 colheres de sopa de açúcar

•1 cálice de licor de amêndoas

Modo de preparo:

Bate-se as gemas com o açúcar e a maisena até formar uma massa esbranquiçada. Depois, junta-se o chocolate e o licor batendo-se até formar uma massa homogênea. Bate-se as claras em neve e acrescenta-se a massa delicadamente. Leva-se ao forno pré aquecido em forma de bolo untada com manteiga por mais ou menos 15 min. Desenforme e sirva quente. Para acompanhar: creme de chantilly.

                                                

Cuscuz Baiano

Ingredientes:

•½ kg de tapioca

•1 copo de leite

•400 ml de leite de coco

•3 xícaras de açúcar

•3 copos de água

•1 colher bem cheia de manteiga derreida em banho-maria e fria

•1 coco grande ralado

•Opcional: erva-doce para aromatizar leite condensado

Modo de preparo:

Coloca-se a tapioca em uma travessa funda e unta-se a tapioca com a manteiga. Leva-se a ferver os demais ingredientes. Deixa-se amornar e começa-se a despejar devagar sobre a tapioca mexendo sempre e também devagar. Se for preciso aguarde um pouco para que a tapioca absorva o líquido já utilizado e depois então vá aos poucos despejando o restante do líquido. Por fim, coloque o côco ralado. Quando terminar, cubra a massa com filme plástico ou um pano úmido e deixe descansar por 8 horas. Conserve-o em geladeira.

                                                        

Cookies Crocantes

INGREDIENTES

2 xícaras de chá de farnha de trigo

21/2 xícaras de chá de aveia batida no liquidificador até virar farinha

1/2 colher de chá de sal

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1/2 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

500 gramas de chocolate meio amargo picado

1 xícara de chá de manteiga

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de açúcar mascavo

2 unidades de ovos inteiros

PASSO A PASSO

Em uma tigela misture a farinha de trigo, a aveia, o sal, o fermento em pó, o bicarbonato e o chocolate picado. Em outra tigela bata bem a manteiga, o açúcar e o mascavo. Adicione os ovos e torne a bater.



Misture os ingredientes secos e mexa bem. Faça bolinhas de 3 centímetros, achate um pouquinho e coloque em assadeira untada e enfarinhada bem separados umas das outras. Leve ao forno a 180º por 10 minutos ou ate estarem quase dourados.

                                                     

Pé de Moleque

                                                                          

                                                       



INGREDIENTES


1/2 unidade de vidro de karo

2 xícaras de açúcar

300 gramas de amendoim cru

1 colher de sopa de rasa, de bicarbonato

PASSO A PASSO

Misture bem todos os ingredientes, exceto o

bicarbonato.



Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até a calda

começar (cerca de 25).

Retire do fogo e misture rapidamente o bicarbonato.



Despeje numa assadeira (pequena) retangular, untada com

manteiga e antes de esfriar completamente, corte em

quadradinhos

Brioche Folhado

                                             

                                                                      
INGREDIENTES


1/2 kg de farinha

30 gramas de fermento biológico

100 gramas de açúcar

2 unidades de gemas de ovo

100 gramas de manteiga

raspa de 1/2 limão a gosto

1 pitada de sal

leite até o ponto a gosto

baunilha (opcional) a gosto

200 gramas de gradina ou manteiga

PASSO A PASSO

O modo de preparo é como o pão couvert. PARA FOLHAR.:

volta dupla e 1 simples

OBS.: Essa massa deve ser colocado na geladeira ou no

freezer. Preparar no dia anterior, para folhar a massa.

Pode ser recheada com goiabada, marmelada ou outro a

gosto




1/2 kg de farinha

30 gramas de fermento biológico

100 gramas de açúcar

2 unidades de gemas de ovo

100 gramas de manteiga

raspa de 1/2 limão a gosto

1 pitada de sal

leite até o ponto a gosto

baunilha (opcional) a gosto

200 gramas de gradina ou manteiga

PASSO A PASSO

O modo de preparo é como o pão couvert. PARA FOLHAR.:

volta dupla e 1 simples

OBS.: Essa massa deve ser colocado na geladeira ou no

freezer. Preparar no dia anterior, para folhar a massa.

Pode ser recheada com goiabada, marmelada ou outro a

gosto

Pãezinhos para Lanches

INGREDIENTES

2 unidades de de fermento biologico ( para a massa )

2 copos de leite morno ( copo tipo de requeijão)

3 unidades de ovos inteiros

1/2 copo de de óleo

4 colheres de sopa de de açucar

1 colher de café de sal

1 kg de farinha de trigo

1 unidade de gema (para pincelar)

PASSO A PASSO

Dissolver o fermento no leite e bater todos os ingredientes no liquidificador.



Colocar numa tigela e juntar farinha de trigo( mais ou menos 1 quilo) amassar e sovar bem.



Fazer os pãezinhos, deixar crescer. Depois pincele com gemas com um pouco de óleo e levar ao forno em temperatura de 200º .

Fica uma delícia.

                                          

Peito de Peru defumado

INGREDIENTES

1 unidade de batata (cozida amassada)

1 xícara de chá de maionese

2 colheres de sopa de pimentão verde (picado)

1 colher de sopa de salsa (picada)

50 gramas de peito de peru defumado (fatiado)

PASSO A PASSO

Em uma tigela misture a maionese e a batata amassada até ficar homogêneo.



Junte o pimentão e salsa.



Distribua a mistura sobre as fatias de peito de peru defumado, enrole e distribua em uma travessa.



Decore a gosto

                                             

Surpresa de Frango

INGREDIENTES

1 xícara de de leite morno

40 gramas de de fermento biologico

2 unidades de ovos

1 colher de sopa de de açúca

1 unidade de caldo de galinha (o caldo varia de acordo com o recheio esses era de frango)

1/2 xícara de de óleo

800 gramas de de farinha de trigo (+ ou- você vai dar o ponto)

1 unidade de peito de frango cozido e desfiado (recheio)

1 unidade de cebola ralada (recheio)

1 unidade de dente de alho bem picado (recheio)

1 unidade de tomate bem picado (recheio)

azeitona picada (recheio) a gosto

salsa picada (recheio) a gosto

azeite (recheio) a gosto

gotas de limão (recheio) a gosto

2 unidades de gemas para pincelar

PASSO A PASSO

Bata bem os ovos, o açúcar,o oleo e o fermento, disolva o caldo de galinha no leite morno e va adicionando alternadamente com a farinha a mistura anterior.

Passe a massa para a mesa e sove bem a massa até ficar elastica se precisar coloque mais farinha.

Embrulhe a massa num plastico e deixe descansar por 30 minutos.



Numa panela coloque o azeite refogue o alho e a cebola ate dourar acrescente o frango ja cozindo e desfiado as gotas de limão e os restantes ingredientes .



Abra a massa com um rolo e com a boca de uma xicara ou cortador, corte circulos ,recheie e pincele com a gema e leve ao forno até dourar.